Зелену́шка (лат. Tricholoma equestre) — гриб рода Трихолома (рядовка) семейства Рядовковых — как и рядовка фиолетовая,
осенний гриб. Встречается в сентябре — октябре в сухих сосновых лесах,
на песчаных почвах. Шляпка сначала выпуклая, потом почта плоская с
волнистым краем диаметр до 9 см. У молодых грибов шляпка
зеленовато-желтая, в середине темнее, поверхность клейкая,
пластинки желтого цвета. Ножка у молодых грибов очень короткая, скрытая в
земле, у взрослых — прямая, длиной до 6 см. Мякоть плотная, беловатого
или бледно-желтого цвета.
- Употребляют в жареном, тушеном маринованном виде. На клейких
шляпках всегда много песка, для удаления которого их тщательно моют. При
варке грибы приобретают зеленую окраску.
Комментариев нет:
Отправить комментарий