Разведение овец

В качестве домашних сельскохозяйственных животных овцы выращиваются не одну тысячу лет. При этом в зависимости от породы разведение овец ведется с целью получения мяса, молока, овчины и теплой качественной шерсти.
В условиях личного подворья содержание овец не составит труда. Выносливые, неприхотливые животные редко болеют, достаточно плодовиты и по сравнению с крупным рогатым скотом крайне скороспелы. При этом для овец не требуется капитально выстроенных помещений:

1. Летом они довольствуются загонами и площадками для выпаса.
2. Зимой содержатся в овчарнях, где температура немного выше нулевой.

Животные прекрасно растут на кормах, которых другим видам будет явно недостаточно для удовлетворения физиологических потребностей. Овцам же даже скудной растительности хватает, чтобы расти, давать шерсть и набирать вес.
При должном внимании к животным разведение овец в домашних условиях и начинающим овцеводам не покажется сложным обременительным занятием. Хороший уход, соблюдение правил содержания и кормления обязательно уже в первый год обернутся высокой мясной продуктивностью, получением вкусного жирного молока и домашней шерсти.

Биологические особенности овец

Современные породы овец для выращивания в домашних условиях могут показывать высокую продуктивность по мясу, молоку и шерсти. Чаще всего внимание овцеводов привлекают разновидности с высокой плодовитостью, быстрым набором массы тела, выраженной неприхотливостью и крепким здоровьем. Но для того, чтобы животные показали ожидаемые результаты, нужно учитывать их потребности и биологические особенности овец.
Среди животных на скотном дворе овцы славятся своей стадностью и забывчивостью. Часто овцеводы сталкиваются с тем, что ушедшее на выпас поголовье не может найти свой дом. Поэтому на выгульные площадки овец и баранов выводят вместе со смышлеными козами или коровами. В этом случае стоит одной овце отправиться за «вожаком», и за ней потянется вся отара.
Средняя продолжительность овец составляет 20 лет. Однако при содержании овец в условиях частного подворья только производители и породистые матки могут жить до 8 лет. Молодняк, выращиваемый на мясо, забивают до годовалого возраста, а особи шерстной направленности содержатся в хозяйстве немногим дольше.

Одним из показателей, по которым судят о достоинствах породы или отдельной особи, является количество окотов в год и число приносимых ягнят.

Чаще всего находящиеся в разведении овцы приносят потомство один раз в год в конце зимы или в первые дни весны. Беременность длится около пяти месяцев, у большинства пород появление одного ягненка – норма. Но есть и исключения.

Например, романовская порода овец, популярная среди российских овцеводов благодаря частому рождению сразу нескольких ягнят и возможностью котиться по два раза в год. Такая особенность породы и скороспелость вида в целом позволяет разработать вполне успешный, быстро окупаемый бизнес план по разведению овец.
Какие условия содержания нужны животным? Как наладить их кормление? С чего начать разведение овец в домашних условиях начинающим?

Выращивание овец в домашних условиях летом

Пастбищное содержание овец – основа их высокой продуктивности. Лишив животных возможности выходить на выгул, овцевод может серьезно снизить свою прибыль. В этом случае возрастают расходы:

• на корма, сбор и подготовка которых отныне – забота человека;
• на оборудование помещений и загонов для овец.

Если поблизости от подворья нет подходящих пастбищ, овцам устраивают выгульные площадки, огораживая участки щитами. После истощения травяного покрова, отару переводят на соседнюю территорию. Поскольку овцы могут откусывать траву ниже, чем козы или коровы, то даже на самых скудных местах, они находят для себя достаточно любимого корма. Кроме этого, перенос выпаса на другую часть пастбища помогает предупредить заражение животных гельминтами.

В домашних условиях при выращивании овец без выгула, животным дают скошенные пастбищные травы.

Также желательно устраивать отаре небольшие пробежки, выгоняя их из ограниченного пространства на прогулку. Возможно содержание овец на привязи с регулярным переводом на новый участок.
На пастбище овец выпускают с приходом весны и появлением первой растительности высотой около 8 см. Если на дворе прохладно, животных нужно беречь от излишней влажности, будь то дожди или роса. Намокшая шерсть не просыхает и становится причиной различных заболеваний животных. Этого же правила придерживаются с наступлением осенней прохлады. В жаркое летнее время, наоборот, ранний выход на луг поможет овцам найти самую сочную растительность.

Несмотря на пастбищное содержание, овцам обязательно предлагают воду. Поилки пополняют ежедневно два раза, а в особенно жаркое время года – трижды в день.

Эта мера поможет уберечь от обезвоживания и ослабления животных. В этой же целью оборудуют навесы, где отара может переждать самые знойные часы. Здесь для овец ставят не только поилки и кормушки, но и куски соли-лизунца.
Пастбищная трава – самый желанный и полезный для овец корм. Однако разведение овец предусматривает их содержание и в холодное время года. Поэтому овцеводу нужно вовремя заготовить сено, а в осеннее время хорошим подспорьем при дефиците травы станут опавшие листья.
В летнее время овцы могут страдать от кровососущих насекомых, которые не только используют овец как источник питания, но и откладывают на поврежденные участки кожи яйца. Чтобы избежать связанных с этим болезней и облегчить подопечным существование, животных осматривают, очищают и дезинфицируют раны, за ослабленными овцами устанавливают особое наблюдение.

Содержание овец в холодное время года

Приход осени для овцевода означает, что отара скоро перебазируется в зимние овчарни и загоны для овец. Крайне важно уберечь подопечных от сквозняков, избыточной влажности и скученного содержания. Поэтому:

1. Помещения оборудуют вентиляцией.
2. Устраивают животным сухую глубокую подстилку.
3. На одну особь отводят от 2,5 до 3 метров площади.
4. Внутри овчарни во время стойлового периода поддерживают температуру в пределах 6–8 °C. Этого вполне достаточно, чтобы здоровые крепкие животные хорошо себя чувствовали, а при грамотно подобранном рационе и росли.
5. Во время самого ответственного периода в разведении овец – во время окота воздух в овчарне должен быть прогрет до 15 °C.

Зимой рацион овец состоит из заготовленного летом сена силоса, измельченных корнеплодов и небольшого объема концентрированных кормов. На 500 кг травяного сена и такого же количества корнеплодов должно приходиться всего 100 кг комбикорма. Такой нормы достаточно для прокорма одной взрослой особи в стойловый период.
В холодное время года кормить поголовье лучше всего на свежем воздухе в открытом загоне для овец. В плохую погоду корм дают под навесом. Делают это 3–4 раза за сутки. Сначала овцы получают сено. Для набора веса и роста полезно давать сено из злаковых культур и кормовых бобовых.
Затем овцам предлагают сочный корм. Это может быть смесь нарезанных корнеплодов, например, свеклы, моркови, репы, картофеля с отрубями. Другой вариант – силос. После такой трапезы стаду дают питье, а затем наступает очередь концентрированных и грубых кормов. Овцы при выращивании в домашних условиях быстро привыкают к одному графику раздачи кормов. Вечером в кормушки закладывают сено и заготовленные летом веники.

Породы свиней

Во всем мире насчитывается около ста пород свиней, каждая их которых отбиралась животноводами по вполне определенным, полезным и ценным для человечества признакам. Условно, все эти признаки подразделяют современные породы свиней по трем производственным направлениям.

• Мясные породы свиней или Беконные породы свиней
• Мясосальные породы свиней
• Сальные породы свиней

Породы свиней Мясного или по другому, свиней Беконного типа характеризуются очень удлиненным туловищем, меньшей глубиной груди, более легкой передней частью по сравнению с массивными окороками. Промеры обхвата груди у них меньше промеров длины туловища. Породы свиней Мясного (свиней Беконного типа) отличаются интенсивным развитием мышечной ткани и замедленным отложением жира. Поросята мясных пород, быстро растут и к шести-семи месяцам набирают до 100 кг живого веса при правильном кормлении; после убоя в тушах остается до 58-67% мяса и до 21-32% сала в зависимости от породы свиней. Свиньи Мясных пород, обладают общими выраженными чертами – достаточно длинным туловищем и легкой передней частью по сравнению с массивными окороками. Яркие представители – это породы Дюрок, Пьетрен, Эстонская беконная, Ландрас, Гемпширская, Темворс.
Породы свиней Сального типа - Свиньи этого типа отличаются особым экстерьером, они характеризуются очень глубоким и широким туловищем, тяжелой передней частью и полным мясистым окороком, ганаши тяжелые, мясистые, глубина груди значительна. Промеры обхвата груди близкие до промеров длины туловища или превышает его. Породы сального типа отличаются высоким содержанием жировой ткани, ведь уже к полугоду у поросят останавливается рост мышечных волокон и ускоряется процесс накопления жиров. В таких тушах может содержаться до 40-45% сала, а мяса – менее 53% от массы. Как пример можно привести, такие породы как Крупная Черная, Беркширская, Мейшан, Венгерская Мангалица, Миргородская, Брейтовская.
Породы свиней Мясосального или Универсального типа занимают среднее положение между Мясным и Сальным типом. У свиней Мясосальных пород, молодняк дает мясную свинину хорошего качества, он также отличается высоким среднесуточным привесом, а уже взрослые свиньи Универсальных пород, дают на выходе, довольно приличное количество сала. После убоя содержание мяса в тушах составляет 53-60%, сала – 29-37%. Наибольшее распространение среди пород свиней Мясосального типа продуктивности, получили такие породы как – Крупная белая (Йоркширская), Украинская степная белая, Сибирская Северная, Польско-китайская, Ливенская.
В России самые распространённые породы свиней следующие:

• крупная белая (в России примерно 85 % поголовья);
• дюрок;
• литовская белая;
• ландрас;
• миргородская;
• уржумская;
• латвийская белая;
• эстонская беконная;
• северокавказская;
• белорусская чёрно-пёстрая;
• калининская;
• лапшинская;
• ливенская;
• брейтовская.

Мясные породы свиней

Дюрок

Дюрок – американская порода свиней, которая была выведена в северо-восточной части США путем скрещивания нескольких пород свиней красной масти. В результате такого скрещивания сформировались две породы свиней. Одна была распространена в штате Нью-Йорк под названием дюрок, другая – в штате Нью-Джерси и называлась джерси. После скрещивания этих пород получили новую породу, которую назвали «дюрок-джерсейские». Сейчас их называют просто дюроками. Официально новая порода зарегистрирована в 1883 г. На территорию России свиньи дюрок были завезены в 1975-1976 гг.
Описание породы. Свиньи породы дюрок красной масти, встречаются с оттенками светло-красного, рыжего и коричневого цвета. Животные крепкой конституции, больших размеров, высокие. Туловище средней длины, глубокое и широкое. Длина хряка достигает 185 см, свиноматки – 175 см. Голова небольшая со слегка вогнутым профилем. Уши длинные, широкие, свисающие вперед. Грудь глубокая, широкая с округлыми ребрами. Линия спины животного аркообразная. Ноги крепкие, высокие, прямые, окорока хорошо выполнены, длинные. Костяк крепкий, грубый. Щетина грубая.
Продуктивность. Вес взрослой свиньи достигает 240 кг, взрослого хряка – 320 кг. Свиноматка не очень многоплодная – за один опорос приносит 8-10 поросят. Среднесуточные привесы достигают 950 гр. в сутки. К 6 месяцам поросята достигают массы 100 кг. Мясо высокого качества. Выход мяса с туши – около 70%. Толщина шпика – 14,4 мм.
Плюсы породы. Свиньи этой породы нетребовательны к условиям содержания, приспособлены к пастбищному содержанию. Животные со спокойным нравом, выносливы, устойчивы к стрессу. Для свиней этой породы характерны высокая скороспелость и отличные мясные качества, однородность туш.
Минусы породы. Недостатками породы является низкая плодовитость свиней. Животные склонны к атрофическому риниту (насморку), зависят от белкового питания.

Ландрас

Ландрас — первая специализированная порода свиней беконного типа. Выведена в Дании в результате скрещивания местной датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления и насыщения рациона белком животного происхождения. При этом проводился длительный отбор и подбор помесей по скороспелости, мясным качествам и оплате корма продукцией. Свиньи породы ландрас типично беконного типа, с высоким содержанием в туше постного мяса и тонким слоем подкожного жира. При почти одинаковых репродуктивных качествах с животными крупной белой породы и некоторых других пород от ландраса при откорме до 100 кг получают туши с большим (на 2—5 %) содержанием постного мяса и несколько меньшей толщиной подкожного жира. Туловище у них растянутое, окорок широкий, плоский, уши длинные, сильно нависающие на глаза, кожа тонкая, щетина белая, редкая.
В России масса хряков породы ландрас около 300 кг, свиноматок 250 кг; плодовитость свиноматок — не менее 10 поросят.
Порода широко распространена по всей территории России и повсеместно используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5—10 %, скороспелость молодняка — на 5—12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы; содержание мяса в туше увеличивается на 2—7 %.
Описание породы. Свиньи породы ландрас белой масти. Животные среднего и крупного размеров, длинные, туловище торпедообразной формы. Длина туловища взрослых хряков достигает 185-190 см, свиноматок – 165-175 см. Обхват груди у хряков около 165 см, у свиноматок – 150 см. Голова у свиней этой породы средней величины, легкая. Уши большие, длинные, сильно нависают на глаза. Шея мясистая и длинная. Спина прямая, бока глубокие. Грудь мелкая и узкая. Окорока широкие, плотные, хорошо развитые. Кожа мягкая, тонкая, эластичная, розового цвета. Туловище ландрасов неравномерно покрыто мягкой и тонкой щетиной. Щетина белая, блестящая.
Продуктивность. Вес взрослой свиньи достигает 250 кг, а взрослого кабана – 320 кг. Свиноматки многоплодны. За один опорос свинья приносит 10-12 поросят. Масса двухмесячного поросенка около 20 кг. К полугоду масса поросят составляет 100 кг. Среднесуточный привес – 700-800 гр. Мясные качества ландрасов высокие. Высокое содержание постного мяса. Выход мяса в туше – 65-70%. Слой подкожного шпика тонкий. Толщина шпика – 18-20 мм.
Плюсы породы. К достоинствам данной породы относится высокий показатель роста развития и производительности. Животные обладают высококачественным беконом и тонким шпиком. У свиней живой темперамент. Хорошо растут при наличии в рационах молочных кормов и кормов животного происхождения.
Минусы породы. У свиней ландрасов слабая конституция, наблюдается перехват тела и виляние задом. Стрессовосприимчивы, плохо акклиматизируются. Животные требовательны к условиям содержания и кормлению. Нарушение режима кормления сказывается на качестве мяса, продуктивности свиней, а также их оплодотворяемости и способности к многоплодию.

Беркшир

Беркширская порода свиней - относится к породам мясо-сального направления продуктивности. Животные этой породы обладают крепкой конституцией, хорошей скороспелостью, высокими откормочными и мясными качествами. Свиньи скороспелые, молодняк используют для мясного (до массы 95-100 кг) и сального (до массы 130-140 кг) откорма. Взрослые племенные хряки весят в среднем 220-250 кг, свиноматки 180-220 кг. Поросята достигают массы 100 кг в возрасте 197 дней. Среднесуточный прирост живой массы 672 грамма. На 1 кг привеса расход корма составляет ориентировочно 4 кормовые единицы. Плодовитость свиноматок не очень высокая, 8-9 поросят за опорос. По убойным качествам беркширы одна из наиболее продуктивных пород свиней. Убойный выход составляет 88%. При убое в молодом возрасте подсвинки дают нежное и вкусное мясо.
Масть Беркширских свиней черная, но обязательно наличие белых отметин на бабках, хвосте и кончике рыла; туловище длинное, округлое и глубокое; голова маленькая, легкая; уши прямые, небольшие по размеру; щетина тонкая и плотная; тип конституции плотный нежный, мясо высокого качества. Свиньи склонны к ожирению, поэтому очень требовательны к составу рациона.
Беркширские свиньи гармонично сложены. Грудь широкая и глубокая; спина прямая, широкая и ровная; поясница широкая и прямая; бока округлые; крестец широкий, хорошо выполненный; окорока хорошо развиты, спускаются до скакательного сустава. Беркширы неприхотливы к условиям содержания и кормления, прекрасно используют пастбища и приспособлены к содержанию под открытым небом.
Продуктивность. Порода беркширских свиней мясосального направления продуктивности. Вес взрослых свиней составляет 200-250 кг, хряков – 320-350 кг. Свиноматки немногоплодны, за один опорос дают 6-9 поросят. Массу 100 кг поросята достигают к 6-7 месяцам. Привес составляет в 670-750 гр. сутки. Молочность – 45-55 кг. Убойный выход – 84-88%. Толщина шпика – 32-37 мм. Мясо нежное и вкусное. Продукция с хорошим соотношением сала и мяса.
Плюсы породы. К достоинствам свиней беркширской породы относится их быстрый рост, крепкая конституция и высокий (до 88%) убойный выход. Свиньи неприхотливы к условиям содержания и кормам. Животные хорошо приспособлены к пастбищу и содержанию под открытым небом.
Минусы породы. Недостатками породы являются немногоплодность свиноматок. В экстерьере встречается такой недостаток как мопсовидность, иксообразность ног, карпообразная спина. Наблюдается сокращение поголовья.

Литовская белая

Свиньи литовской белой породы преимущественно мясо-сального направления продуктивности. Свиньи этой породы имею крепкую конституцию и хорошо развитый не грубый костяк, туловище хорошо развито. Длина туловища хряков 170-175 см при обхвате груди 159-162 см, у свиноматок длина туловища 153-155 см. Голова средней величины с небольшим изгибом профиля. Уши средние, направлены вперед и в стороны, но не свисают на глаза. Шея средней длины. Спина широкая, прямая, или слегка аркообразная. Бока ровные и глубокие. Ноги средней высоты. Живот упругий, объемистый, но не отвислый. Кожа белая, плотная, не толстая, без складок. Щетина средней длины, негустая, белого цвета. Из пороков и недостатков экстерьера литовской белой породы свиней часто встречаются свислый крестец, слабые бабки и недостаточная оброслость.
Вес взрослого хряка в среднем 310-330 кг, свиноматки 220-250 кг. Плодовитость свиноматок в среднем 11-12 поросят за опорос. Молочность 70-80 кг. Веса 100 кг свиньи достигают в среднем за 188 дней откорма. Затраты на 1 кг прироста составляют 3,82 кормовые единицы.
Свиньи литовской белой породы дают хорошие помеси при скрещивании со свиньями породы ландрас. Показатели среднесуточного прироста у таких помесей повышаются на 8-14%, предубойной живой массы они достигают на 13-19 дней раньше, снижаются затраты на корм. Мясные качества помесей значительно лучше, чем у литовских свиней.
Литовская белая порода свиней была выведена в Литве методом воспроизводительного скрещивания местных свиноматок с хряками крупной белой, немецкой короткоухой и длинноухой породами свиней. Свиней литовской породы преимущественно разводят в Литве, а также в хозяйствах Беларуси, Молдавии, Украины, и некоторых регионах России. Племенная работа направлена на совершенствование мясных и откормочных качеств, а также на устранение конституциональных и экстерьерных недостатков.
Плюсы породы. У породы литовских свиней гармоничное строение тела и крепкая конституция. Высокие репродуктивные качества. Порода хорошо сочетается при скрещивании с породой ландрас, в основном для улучшения вкусовых качеств мяса.
Минусы породы. Недостатком породы является свислый крестец, слабые бабки и недостаточная оброслость, стоит отметить что эти недостатки встречаются не у всех животных этой породы, но довольно часто.

Пьетрен

Пьетрен относится к породам свиней мясного направления. Поросята очень требовательны к уходу за собой. Они не переносят холод и жару. Корм должен быть максимально сбалансированным, иначе просто не будет набора в массе. Туловище у свиней широкое, но короткое, с сильно развитой мускулатурой и окороками. Голова имеет небольшой вес, рыло прямой профиль, уши маленьких размеров, имеют стоячую форму. Грудь не глубокая, но довольно-таки широкая. Но, несмотря на столь развитую мускулатуру, свинья этой породы имеет очень облегченный костяк. Окрас свиньи имеют пестрый или белый. Специалисты рекомендую при выращивании свиней на убой использовать именно особей с белым окрасом.
Многие свиньи этой породы очень остро реагируют на стресс, что приводит часто к печальным последствиям. Но при всем этом Пьетрен имеют крепкий иммунитет и очень редко болеют. Поэтому при скрещивании других пород с ними гибридные поросята получают очень выносливыми и сильными.
Пьетрен отличаются низкой плодовитостью, около восьми поросят за один раз. Но из-за своей низкой молочности матка способна полноценно выкормить только пять или шесть детёнышей, поэтому большой выводок приходится подкармливать. В возрасте 210-230 дней поросята весят уже около 90-100 кг. Растут они быстро, прирост составляет около 500-550 грамм в день. Взрослые хряки весят в пределах 250-300 кг, а свиноматки немного меньше – около 200 кг.
Продуктивность. Пьетрен занимает лидирующие позиции среди других пород благодаря своим отличным мясным формам. Также ценятся за высокий убойный выход мяса. Особенности этой свиной породы заключаются в том, что процент мяса составляет около 60%, сала – 30%. Но, к сожалению, мясо имеет довольно-таки низкое качество (быстро теряет влагу, имеет белый цвет, окисляется).
Условия содержания. Из-за небольшого процента жировой прослойки свиньи очень чувствительны к температуре. Она должна всегда попадать в диапазон от +16 до +30 градусов. Иначе свинья простудится или получит тепловой удар. Поэтому при строительстве свинарника имейте в виду, что стены должны быть непромерзающими, а крыша не протекающая. Если зимой в помещении все равно недостаточно высокая температура, то советуется обложить стены соломой, а внутрь поставить обогревательный прибор. Также учтите, что свиньи очень сильно не любят чрезмерную влажность и сырость.
Летом свиней рекомендуется держать на свежем воздухе в открытых вольерах, под навесом.
Из-за минимума жировых отложений у них очень быстрый метаболизм. В рационе должен преобладать белок, вареный картофель, сырые корнеплоды, но обязательно в измельченном виде. Не стоит добавлять слишком много ячменя, кукурузы, а особенно овса, так как это приведет только к снижению роста. При несоблюдении всех правил свинья не сможет набирать массу, и хозяин недополучит около 10-15 кг свинины.
Плюсы породы. Отличные мясные качества. Взрослый кастрированный хряк может достигать 260 кг веса. Это не слишком много, однако, следует учесть, что Пьетрен – одна из редких пород с чрезвычайно низким содержанием жира. Это практически диетическая свинина, как бы странно это не звучало. Стойкость к цирковирусу. От него нет лекарств, передается вирус воздушно-капельным путем и ежегодно опустошает сотни хозяйств по всему миру.
Недостатки породы. Малоплодные матки. Свинья приносит в помете от 5 до 8 поросят. Поскольку молока у матери недостаточно, выкормить она может максимум шестерых. Плохие привесы молодняка. Поросята достаточно медленно набирают вес. И вес в центнер достигают только к году (сравните: Крупная Белая этот же вес наберет через полгода). Плохая акклиматизация. Отсутствие жировой прослойки, являющееся достоинством породы, становится и её недостатком в плане требовательности к условиям содержания. Эти свинки не переносят холод, не выдерживают жару. Разводить их можно лишь в очень мягком климате, где температура не поднимается выше 23 и не опускается ниже – 5 градусов. Или – строить комфортабельные обогреваемые свинарники. Привередливость к кормам. Рацион у Пьетренов – очень особенный. Вновь отсутствие жира дает себя знать – у свиней просто бешенный метаболизм. Они постоянно нуждаются в высококалорийной пище. Это могут быть отходы со стола, сахарная свёкла, кукуруза, соя, фасоль, горох, зерновой комбикорм. Обязательно включать в рацион витаминные и минеральные добавки.

Эстонская беконная

Эстонская беконная порода свиней относится к породам беконного (мясного) направления продуктивности. Животные преимущественно белой масти, кожа в некоторых случаях имеет розоватый оттенок. Эстонские беконные свиньи обладают крепкой конституцией. Тело длинное, растянутое в средней части, с несколько облегченными лопатками. Ноги крепкие. Голова средних размеров со слегка вогнутым профилем. Спина длинная и широкая; окорока хорошо развиты и имеют округлую форму. У некоторых свиней встречается рыхловатость и свислость крестца, слабость бабок.
Взрослые хряки весят в среднем 320-330 кг при длине туловища 180-185 см и обхвате груди 160-165 см, свиноматки весят в среднем 220-240 кг при длине туловища 160-165 см и обхвате груди 140-150 см. Многоплодие свиноматок в среднем составляет 11-12 поросят за один опорос при молочности 70-90 кг. Массу 100 кг подсвинки набирают к 6 месяцам. Среднесуточный привес составляет 700-750г. На 1 кг привеса затраты корма составляют 3,9-4 кормовые единицы. Эстонские беконные свиньи хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Порода не требовательна к кормам, хорошо использует объемистые корма.
Эстонская беконная порода свиней утверждена как самостоятельная в 1961 году. Порода создавалась на основе местных эстонских пород свиней, которых улучшали поглотительными и воспроизводительным скрещиванием с датскими ландрасами и свиньями немецкой белой длинноухой породы. Сложных помесей в целях освежения крови, увеличения длины туловища и улучшения мясных качеств скрещивали затем с хряками породы ландрас шведского происхождения.
В некоторых показателях свиньи эстонской беконной породы превосходят свиней породы ландрас. Так, у свиней эстонской беконной породы выше показатель сохранности молодняка, более лучшие откормочные и мясные качества. Во время породоиспытания подсвинки эстонской беконной породы по сравнению с молодняком ландрасов на 6 дней раньше достигали живой массы 100 кг, имели на 16 г больше среднесуточный привес, затрачивали меньше кормов и давали тушу с меньшей толщиной шпика и большим содержанием постного мяса.
Эстонских беконных свиней, помимо прочего, используют для промышленного скрещивания, при этом отмечается высокий эффект гетерозиса (от греческого heteroiosis — изменение, превращение. Это ускорение роста и увеличение размеров, повышение жизнестойкости и плодовитости гибридов первого поколения при различных скрещиваниях как животных, так и растений). Эта порода получила широкое распространение в Молдавии и Прибалтике, а также некоторых областях России.
Достоинства эстонской беконной породы свиней является их приспособленность к пастбищному содержанию. Они нетребовательны к кормам, имеют крепкую конституцию, хорошую плодовитость и высокие показатели сохранности молодняка. Свиньи этой породы дают бекон прекрасного качества.Из недостатков можно отметить встречающиеся у некоторых животных рыхловатость и свислость крестца, слабость бабок.

Порода свиней Лакомб (Lacombe Pigs)

Породы свиней, Breeds of Pigs Лакомб, это порода свиней мясного типа, выведена в Канаде, а в Россию была завезена в 1964 году, получена в результате многопородного скрещивания свиней Ландрас, Беркширской и других пород, ее отличает высокая скороспелость (140-165 дней), крепкая конституция, хорошие показатели по оплате корма привесом (затраты на 1 кг составляют 3,6-4 кормовые единицы).

Порода свиней Гемпширская (Hampshire Pigs)

Породы свиней, Breeds of Pigs Гемпширская порода свиней относится к беконному типу продуктивности. Эта порода является одной из старейших пород Англии и США. Для гемпширов характерна хорошая производительность. У животных длинное туловище и аркообразная спина. Голова облегченная с прямостоячими короткими ушами. Рыло прямое.
Конечности крепкие с прямыми копытами. Масть свиней черная с ярко выраженным большим белым поясом вокруг туловища на уровне передних конечностей.
У свиноматок хорошо развиты материнские качества, но многоплодность при этом невысокая. За один опорос свинья приносит шесть - восемь поросят. При интенсивном откорме среднесуточный прирост составляет 850 - 950 г. Живая масса взрослых свиней в среднем колеблется от 220 до 250 кг, живая масса взрослых хряков достигает 312 кг.
По своему характеру гемпширы легко возбудимы и беспокойны. Они плохо переносят стрессы, но при этом хорошо закалены.

Порода свиней Темворс (Tamworth Pigs)

Порода свиней Темворс - Беконного направления продуктивности. Темворс, одна из старейших пород свиней в мире. Была выведена в Англии. Свиньи породы Темворс обладают хорошей выносливостью, хорошо переносят суровые климатические условия. В основном, свиней этой породы разводят на севере, из-за хорошей приспособленности к холодам и ветрам. По характеру свиньи Темворс очень общительные и неплохо ладят с другими животными, даже с крупным рогатым скотом, поэтому их можно содержать вместе. К тому же они всеядны. К кормам неприхотливы и могут использовать различные корма, в том числе корма для КРС. Разводятся в таких странах как: Англия, Австралия, Канада, США, Новая Зеландия. В Росси эта порода свиней широко не распространена.
Свиньи породы Темворс обладают крепкой конституцией и хорошо развитым костяком. Хорошо развита мускулатура. Туловище узкое, удлиненное. Длина туловища хряков составляет 100-140см. Голова длинная. Уши широкие и острые, стоячие. Шея длинная, широкая. Ноги короткие, крепкие. Порода относится к пестрой масти. Туловище равномерно покрыто тонкой блестящей щетиной. В период с июня по август свиньи породы Темворс линяют. Цвета кожи варьируются от ярко рыжего до темно-красного. Также встречаются белые окраски с черными пятнами на спине.

Порода свиней Уржумская (Urzhum Pigs)

Уржумская порода свиней относятся к породам беконного направления продуктивности. Свиньи уржумской породы были получены в Кировской области в результате скрещивания хряков крупной белой породы с местными позднеспелыми свиньями. Свиньи прекрасно приспосабливаются к суровым условиям северных районов и их используют для получения большого количества мяса, которое преимущественно используется для производства бекона.
Животные обладают крепкой конституцией и массивным костяком. У них растянутая средняя часть туловища и облегченная передняя. Голова с удлиненным рылом. Крестец и спина - длинные. Конечности очень крепкие с твердыми копытами.
Сильно развитая щетина окрашена в белый цвет. Длина туловища у свиньи достигает 160 - 170 см, у хряков - 165 - 175 см. Плодовитость свиноматок высокая. За один опорос самка приносит десять - тринадцать поросят. Матка хорошо выкармливает поросят и следит за ними. Молочность составляет от 65 до 75 кг. Среднесуточный привес - 680 - 720 г при затратах корма 4.0 - 4.5 к.ед.

Мясо-сальные породы свиней

Порода свиней Крупная белая (Large White Pigs)

Крупная белая порода свиней английского происхождения. В СНГ породу начали завозить в последние годы XIX ст. помещики-заводчики. Разводили этих крупную белую породу свиней в помещецких хозяйствах и практически не использовалась для улучшения поголовья свиней у крестьян. Теперь это основная и наиболее распространенная порода свиней.
Крупная белая порода свиней преимущественно мясо-сального типа, но встречаются мясного и сального типов продуктивности. Порода имеет свою генеалогическую структуру: около 100 линий и большое количества семейств. Взрослые свиноматки имеют массу 220-280 кг, кабаны - 320-380, а отдельные - до 500 кг. Для крупной белой породы свиней характерные высокая плодовитость и многоплодность. Взрослые свиноматки дают за один опорос 10-12 здоровых поросят массой 1,0-1,3 кг, часто рождается 14-16 поросят. Рекорд по породе - 32 поросенка. Молочность свиноматок 45-50 кг и больше. Свиньи крупной белой породы скороспелы, массы 100 кг достигают в возрасте 183- 195 дней при приростах свыше 700 г и расходах кормов на 1 кг прироста живой массы 3,6-4,6 корм. ед. Убойный выход откормленных взрослых свиней 80-82%, молодняка — 70-75 %. Крупную белую породу используют для улучшения других пород свиней и создания новых типов.

Порода свиней Украинская крупная белая (Ukrainian big White pig)

Украинская крупная белая (УКБ-1). Внутрипородный тип свиней в крупной белей породе создавался в ведущих племенных заводах "Степное", "Чутовое" Полтавской, "Большая Буримка" Черкасской, "Бобровицкий" Черниговской и "Украина" Винницкой областей, а также в 10 дочерних хозяйствах. До 1972 г. в племзаводах использовали комплексную селекцию, а после 1973 г. — интенсивный обмен селекционным материалом, особенно кнурами. Утвержден тип в 1984 г.
Украинская крупная белая (УКБ-1) свинья больших размеров, живая масса кабанов 325 кг, свиноматок — 248 кг. Многоплодность свиноматок около 10,1-12,4 поросенка, молочности — 48,1-70,5 кг.
Поросята в 2-х месячном возрасте достигают массы 17,5-20 кг. При контрольном откорме подсвинки имеют среднесуточный прирост 700 г, в возрасте 175-190 дней они достигают массы 100 кг. На 1 кг прироста свиньи этого типа тратят 3,9-4 корм. ед.
Племенные хозяйства реализуют 22-25 тыс. голов племенного молодняка этого типа, в том числе 16-17 тыс. свинок. Всего в хозяйствах разных категорий удерживают свыше 150 тыс. свиноматок этого типа, от которых ежегодно получают 1,5-2 млн голов помесного и гибридного молодняка.

Порода свиней Украинская степная белая (Ukrainian White Steppe Pigs)

Украинская степная белая порода свиней - это первая отечественная порода, которую вывел акад. М. Ф. Иванов в хозяйстве Украинского научно-исследовательского института животноводства степных районов "Аскания-новая" воспроизводительным скрещиванием. М. Ф. Иванов использовал эту породу как основную для создания породы местных степных свиноматок, хорошо приспособленных к условиям засушливой зоны юга Украины. Спаривали свиноматок с боровами крупной белой породы. Потомство первого поколения опять спаривали с боровами большой белой породы. Приплод второго поколения, который отвечал поставленным требованиям, разводили "в себе". При выведении породы использовали инбридинг. Животных, которые не удовлетворяли требованиям, выбраковывали.
Свиньи украинской степной белой породы белой масти, очень подобные свиньям крупной белой породы, но голова у них уже и длиннее, уши большие, немного нависают на глаза; скелет более крепок, щетина более густая и более грубая. Они хорошо приспособленные к условиям кормления и климатических условий южной Степи. Из-за строения тела порода относится к мясо-сальному типу. Туловище длинное, глубокое и широкое. Живая масса кабанов 300-350, свиноматок 230-260 кг, многоплодные (10-11,5 поросят), молочность 48-55 кг.

Порода свиней Украинская степная рябая (Ukrainian Spotted Steppe Pigs)

Украинская степная рябая порода свиней создана в Институте животноводства степных районов им. М. Ф. Иванова "Аскания-новая" под руководством акад. Л. К. Гребня. Основой для создания ее были рябые свиньи, которые принадлежали к линиям Степняка и Дружка украинской степной белой породы. Для закрепления желательных результатов применяли вводное скрещивание из беркширской и мангалицкой породами.
Свиньи мясо-сального направления производительности, небольшие. Живая масса кнуров около 280-300, а свиноматки - 200-250 кг. Плодовитость свиноматок - 9-10 поросят. Масть рябая, часто встречаются черные, черно-рыжие и рыжие свиньи. Благодаря темной расцветке хорошо переносят жару, дольше, чем белые свиньи, могут находиться летом на пастбище. В раннем возрасте рябые свиньи пригодные также и для мясного откорма и на бекон. Разводят в Херсонской, Запорожской и Николаевской областях.

Порода свиней Северокавказская (North Caucasian Pigs)

Северокавказская – получена путем скрещивания кубанской местной свиньи с представителями крупной белой, беркширской и белой короткоухой пород.
Свиньи породы северокавказская отличаются широкой головой, глубокой и широкой грудью, имеют широкую спину и поясницу, хорошо выполненные окорока, крепкие ноги с твердым копытом, более тонкий костяк, но плотнее и крепче, чем у свиней похожих пород . В зимнее время появляется мягкий подшерсток, щетина густая равномерная, окрас черно-пестрый. Хряки породы северокавказская в среднем весят до 350 кг, матки до 230 кг. 100 кг живого веса они достигают за 178 дней, матки отличаются хорошим многоплодием 10-11 поросят, молочность до 80 кг.

Порода свиней Кемеровская (Kemerovo Pigs)

Кемеровская порода свиней была выведена в Сибири в результате скрещивания позднеспелых свиней с хряками Беркширской, крупной белой и крупной черной пород и относятся к мясо-сальному направлению продуктивности. Свиньи кемеровской породы хорошо приспособлены к суровым климатическим условиям.
У животных крупное телосложение. У хряков длина туловища составляет 165 - 170 см, у свиней - 160 - 165 см. Обхват груди у маток 140 - 150 см, у хряков - 155 - 160 см.
Голова с изгибом профиля имеет средние размеры. Стоячие уши небольших размеров. Грудь - широкая и глубокая. Окорока - хорошо выраженные. Масть свиней черного цвета с небольшими белыми пятнами на туловище, преимущественно на конечностях, хвосте и лбу. Кожа покрыта черной густой щетиной.
Свиньи плодовиты, за один опорос свиноматка приносит десять - одиннадцать поросят. Молочность составляет 60 - 65 кг. Среднесуточный прирост достигает 730 - 780 г. На один килограмм привеса средний расход корма составляет 3.8 - 4.5 к. ед. 100 кг поросенок достигает в возрасте 175 - 180 дней. Свиней кемеровской породы разводят на Дальнем Востоке, в Сибири и в Казахстане.

Порода свиней Ливенская (Livny Pigs)

Ливенская порода свиней относится к комбинированному направлению продуктивности. Ливенских свиней вывели в Орловской области в результате скрещивания местных длинноухих свиней с хряками беркширской, крупной белой и польско - китайской пород. Животных этой породы можно содержать на пастбищах, а в рацион включать большое количество мякины, картофеля и объёмистых кормов.
У ливенских свиней туловище средней длины и составляет у хряков 170 - 175 см, у свиноматок - 160 - 165 см. Конституция - крепкая, костяк - массивный. Широкая и короткая голова имеет профиль с небольшой изогнутостью. Уши - толстые, большие и свислые. Шея средней длины. Спина - широкая и прямая. Грудь - глубокая и широкая. Конечности - крепкие. Кожа - довольно рыхлая, часто складчатая и равномерно обросшая щетиной. Масть свиней бывает от белой до черно - пестрой. Иногда встречаются животные рыже - пестрой масти.
Живая масса взрослых хряков достигает 300 - 310 кг, маток - 230 - 240 кг. Свиноматка приносит за один опорос десять - одиннадцать поросят. Молочность при этом составляет 60 - 80 кг. Молодняк обладает хорошими откормочными качествами, среднесуточный привес составляет 750 - 800 г при затратах корма 3.8 - 3.9 к. ед.

Порода свиней Муромская (Murom Pigs)

Муромская порода свиней была выведена во Владимирской области в результате скрещивания хряков крупной белой и литовской белой породы со свиньями местных пород. Муромская порода свиней Относятся к комбинированному направлению продуктивности.
У животных крепкое телосложение. Туловище - глубокое и широкое. Голова - легкая, с небольшим изгибом профиля. Умеренно длинные уши - свисают вперед. Грудь - глубокая и широкая. Спина - широкая и ровная. Конечности - крепкие и короткие. Масть породы - белая. Густая белая щетина равномерно покрывает все туловище.
Живая масса взрослых хряков в среднем составляет 250 - 280 кг, маток - 200 - 220 кг. Многоплодие свиноматки составляет десять - одиннадцать поросят. Молочность - 55 кг. Молодняк на откорме к шести - семимесячному возрасту достигает живой массы в 90 - 100 кг при затратах корма на 1 кг привеса 3.9 - 4.0 к. ед. Количество мяса в туше - 57%.

Порода свиней Брейтовская

Брейтовская – была создана путем скрещивания местных свиней ярославской области с экземплярами датской породы, средними и крупными белыми, латвийскими и полесскими.
Свиньи брейтовской породы это крупные животные - имеют широкую голову среднего размера с изогнутым профилем, мускулистую, широкую и глубокую грудь, прямые правильно поставленные ноги, мускулистую спину и поясницу, плотную кожу с густой щетиной. Обычно брейтовская порода свиней белой масти, но бывают исключения с пигментированной окраской кожи. Высокой воспроизводительной способностью отличаются свиньи брейтовской породы от других – матки могут давать два опороса в год. Отличительная особенность свиней брейтовской породы - высокая воспроизводительная способность: матки, как правило, дают два опороса в год. Вес взрослых особей - хряки до 320 кг, матки – до 240 кг, молочность до 70 кг, многоплодие 11-14.

Порода свиней Сибирская Северная (North Siberian Pigs)

Сибирская северная порода была получена в результате скрещивания местных свиноматок с хряками крупной белой породы. Как самостоятельная порода была утверждена в 1942 г. У животных крепкая конституция с крепким костяком. Телосложение комбинированного типа. Грудь - широкая. Спина - широкая и прямая. Конечности - укороченные. Бока - глубокие. Крестец - средней длины. Плотная кожа - несколько грубоватая. Длинная и густая щетина окрашена в белый цвет. Подшерсток покрывает все тело.
Живая масса взрослых хряков в среднем достигает 315 - 360 кг, свиноматок - 240 - 260 кг. Длина туловища у хряков - 178 - 184 см, у маток - 160 - 165 см. Обхват груди у хряков составляет 166 - 172 см, у свиноматок - 150 - 155 см.
Плодовитость маток - десять - одиннадцать поросят. При хороших условиях содержания и мясном откорме молодняк в возрасте шести - семи месяцев достигает веса в 95 кг. Прирост живой массы в сутки составляет 690 - 740 г при затратах корма на 1 кг прироста 3.8 - 4.0 к. ед.

Сальные породы свиней

Порода свиней Миргородская (Mirgorod Pigs)

Миргородская порода свиней выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных короткоухих черно-рябых свиней, что разводились на Полтавщине, с беркширами, средней белой, крупной белой породами свиней. Кроме того, для скрещивания использовали Больших черных свиней и Темворсов.
Миргородские породы свиней мясо-сального типа достаточно длинные, широкие, имеют глубокую грудь, крепкие ноги; голова срединего размера, не грубая, с широкими мясистыми ганашамы, с небольшими, направленными вперед ушами; профиль вогнут, рыло умеренной длины; туловище широкое, глубокое; окорока длинные, широкие, наполненные; кожа эластична, не грубая; щетина длинная, густая, блестящая. Масть черно-рябая, реже черная или рыжевато-черная. Живая масса кнуров 230-250, свиноматок — 200-220 кг, плодовитость — 10-11 поросят, молочность — 48-50 кг. Живой массы 100 кг подсвинки достигают в возрасте 180-185 дней. Убойный выход представляет 80-85 %. Приросты достигают 680-700 г, расходы корма на 1 кг — 4,1-4,2 корм. ед.
Породу широко используют для скрещивания с другими породами. Работа по усовершенствованию породы свиней проводилась с миргородской породой и тремя породными группами — подольской рябой, кролевецкой и приднепровской. Разводят в Полтавской, Черкасской и других областях.

Порода свиней Крупная черная (Large Black Pigs)

Крупная черная – порода, выведенная в Англии. Она подходит для скрещивания со свиньями других пород , при этом улучшаются все показатели, характеризующие этот тип животных.
Крупная черная порода имеет ряд недостатков – они отличаются складчатостью кожи и свислостью зада, а также изменениями конституции. Но результаты скрещивания особей крупной черной породы увеличивают многоплодие помесных свиноматок, отъемную массу поросят и сроки откорма.
Следует помнить, что каждая порода имеет несколько типов животных и путем правильной селекции можно изменять породу в нужном направлении.

Свекла кормовая

 

Свекла кормовая – отличный источник витаминов и микроэлементов для животных в зимний период, при этом корнеплод не вызывает побочных проявлений. По этим причинам овощ включают в рацион коров и коз, когда необходимо сохранить удои и восполнить нехватку полезных веществ в организме. Кроме молочного скота кормовую свеклу с большим удовольствием кушают кролики, в их рацион также добавляют сочные, питательные листья, в составе которых много клетчатки и пищевых волокон.

Особенности культуры

Выращиванием кормовых видов растения на территории Азии начали заниматься намного раньше, чем возделыванием сахарной свеклы. Благодаря усилиям селекционеров именно из кормовых удалось вывести сорта с улучшенными вкусовыми качествами.

Свекла кормовая, прежде всего, ценится наличием в химическом составе:

• минеральных и пектиновых веществ;
• витаминного комплекса;
• легких углеводов.

Растение развивается на протяжении двух лет: в первый год образуется корнеплод и густые, зеленые листья, богатые протеинами, а на следующий год появляется цветонос, на котором по окончании цветения развиваются семена. По технологии возделывания кормовые сорта свеклы похожи на сахарные сорта.

Свекла кормового назначения отличается разнообразием расцветок и форм. Традиционными считаются корнеплоды насыщенного алого, желтого, белого и оранжевого оттенков. В зависимости от сорта бывает свекла мешковидной, цилиндрической или конусообразной формы.

Секреты выращивания: наибольшее количество сахаров присутствует в кормовой свекле конусовидной формы, наиболее устойчивы к засухе сорта кормовой свеклы с незначительным углублением в землю. Самым высокоурожайным признан сорт «Лада» — при должном уходе удается собрать до 1700 центнеров урожая с гектара.

В зависимости от оттенка, массы, формы корнеплода и степени углубления в почву выделяют основные виды культур

Форма корнеплода	Описание	Популярные сорта
Коническая	Отличается сильно развитой корневой системой, корнеплод почти полностью погружен в грунт.	Полтавский полусахарный; Уманский полусахарный; Трипольский полусахарный.
Удлиненно-овальная	От трети до половины корнеплода расположено над поверхностью земли.	Победитель; Лада.
Мешковидная (цилиндрическая)	Отличается хорошо развитой корневой шейкой, большая часть корнеплода развивается над землей.	Эккендорская; Тимирязевская; Полтавская белая.
Круглая (шаровидная)	В земле находится только непосредственно корень растения.	Оберндорфская; Чемпион; Суттон; Лейтевицкая.

Требования к почве

Несмотря на то, что выращивание кормовой свеклы процесс не хлопотный, урожайность во многом зависит от правильного выбора почвы. Культура требовательна к степени плодородности почвы. Получить максимальный урожай можно только на черноземах. Прежде чем высаживать семена свеклы на глинистых, песчаных или болотных почвах, необходимо внести удобрения, улучшающие состав и качество грунта.

Оптимальный выбор для выращивания кормовой свеклы – нейтральный или слабокислый грунт с уровнем кислотности в пределах 6,2-7,5 рН. Также растение хорошо адаптируется на слабосолонцеватых почвах.

Совет: лучше всего высаживать растение на участках, где ранее выращивались бобовые культуры, рожь, кукуруза, пшеница, овощи.

Подготовка участка

Подготовительные работы определяются исходя из состава почвы на участке. Если грунт, богатый питательными веществами (чернозем, супесчаные и суглинистые почвы), вносить дополнительные подкормки не обязательно. Удобрения необходимы для бедных почв. Не стоит даже пытаться вырастить кормовую свеклу на участках, склонных к заболачиванию, слишком соленых и кислых почвах.

При правильной подготовке участка и хорошем составе грунта с одного гектара можно собрать до одной тысячи центнеров урожая. Правильная подготовка предполагает следующие действия.

1. Уборка сорняков, земля должна быть чистой и готовой к последующей предпосевной обработке. Если среди сорняков преобладают злаковые и двудольные однолетники, их пропалывают. Спустя две недели новые всходы прополку повторяют. Участок, засоренный многолетниками, обрабатывают осенью гербицидами сплошного действия. Выбирать нужно гербициды системного действия – активное вещество препарата попадает на поверхность сорняка и передвигается к точкам роста, вызывая полное отмирание. Отличительная особенность системных гербицидов – высокая эффективность в отношении мощных многолетних сорняков. Лучшими в линейке товаров признаны «Ураган», «Буран», «Раундап».
2. Осенью одновременно с перекапыванием почвы вносят компост из расчета 35 тонн на 1 гектар и 5 центнеров древесной золы.
3. Непосредственно перед посадкой семян повторно перекапывают участок и вносят нитроаммофоску из расчета 15 граммов на 1 погонный метр.
4. Нельзя выращивать кормовую свеклу два года подряд на одном участке, в грунте скапливается большое количество вредителей и патогенной микрофлоры, которые негативно влияют на качество урожая и лежкость корнеплодов.

Это важно: готовая к посадке почва имеет мелкокомковатую структуру, рыхлая и немного влажная.

Подготовка и посадка семян

Подготовка семян.

Перед высадкой семена обрабатывают любым дезинфицирующим раствором на протяжении 30 минут. Дополнительная обработка стимулятором роста способствует максимальной всхожести посевного материала. После влажных процедур, независимо от их назначения, семена нужно слегка просушить. Если Вы уверены в качестве посадочного материала, стимулятор роста можно не использовать и высаживать в грунт сухие семена, предварительно их не обрабатывая.

Сроки посадки.

У кормовой свеклы довольно продолжительный вегетационный период – от 120 до 150 дней, поэтому высаживать растение необходимо в период со второй половины марта по начало апреля. На момент посадочных работ грунт должен прогреться на глубине 12 см до +7 градусов.

Норма посева семян.

Непосредственно перед посадкой почву необходимо увлажнить, а семена просушить. Участок делят на борозды с расстоянием в 60 см. Семена высевают на глубину приблизительно 3 см. Учитывая, что по мере роста свекла увеличивается в размерах, между семенами нужно оставить расстояние не менее 25 см. Приблизительное количество посевного материала на каждый погонный метр – 14-15 семян. Приблизительное количество семян на одну сотку составляет 150 граммов. Соблюдая правильную технологию посадки, Вы сможете вырастить максимально крупные корнеплоды – до 12 кг.

После этого рядок присыпают землей, немного уплотняют (руками или используя специальный каток). Если средняя суточная температура воздуха не опускается ниже +8 градусов, первые всходы появляются на протяжении двух недель. Если погода теплая – температура воздуха +15 градусов – ростки могут появиться спустя 4-5 дней. Учитывая, что посадочные работы проводят ранней весной, молодые, слабые всходы могут повредить ночные заморозки.

Технология выращивания кормовой свеклы

Дальнейшее выращивание кормовой свеклы ничем не отличается от выращивания столовых сортов. Растение считается не требовательным, уход за ним не требует специальных знаний. Если Вы хотите вырастить хороший урожай, помните — свекла, независимо от сорта и вида, нуждается в большом количестве воды, особенно в первые недели прорастания семян и роста всходов. Только при условии частых и обильных поливов можно обеспечить активный рост растений и развитие корнеплодов.

Помимо регулярного полива уход за кормовой свеклой предполагает комплекс следующих мероприятия:

• прополка грядок – сорняки замедляют всхожесть и рост растения;
• когда на растениях появятся две пары листьев, необходимо проредить густые участки, при этом в земле оставляют самые крупные и здоровые экземпляры, соблюдая минимальное расстояние между ними (25 см);
• после каждого увлажнения грунта (полив или дождь) нужно рыхлить участок между рядами, чтобы сохранить естественную циркуляцию воздуха и обеспечить доступ кислорода к корневой системе;
• что касается полива, его необходимость определяют по погодным условиям;
• за 3-4 недели до начала уборочных работ необходимо прекратить поливы, это «закаляет» корнеплоды перед длительным хранением и увеличивает их лежкость;
• для активного роста кормовой свеклы рекомендуется применение минеральных подкормок, удобрения вносят дважды – сразу после прореживания молодых растений и спустя две недели.

Питание и внесение удобрений

Кормовая свекла является высокоурожайной культурой, поэтому растение потребляет большое количество питательных веществ, а также довольно требовательна к химическому составу и качеству почвы.

Независимо от климатической зоны свекла хорошо реагирует на внесение в грунт навоза и минеральных подкормок. На протяжении всего срока выращивания потребность растения в питательных веществах меняется:

• в период активного роста наземной части необходимо больше азотистых удобрений;
• для второй половины вегетации характерно усиленное потребление калия;
• фосфор необходимо вносить равномерными дозами на протяжении всего срока вегетации.

Процентное соотношение питательных веществ для кормовой свеклы в разный период созревания

Микроэлемент	Середина лета	Конец лета	Сентябрь
Азот	25 %	65 %	10 %
Фосфор	15 %	60 %	25 %
Калий	17 %	65 %	18 %

Сбор урожая

По мере увеличения массы свеклы ботва бледнеет, желтеет, отдельные листья отмирают. По степени засыхания свекольных листьев контролируют процесс созревания корнеплодов и определяют, когда нужно убирать урожай.

В некоторых случаях листья сохраняют зеленый, сочный оттенок вплоть до уборочных работ. Если Вы планируете оставить свеклу на хранение, постаратесь убрать овощи до первых заморозков. У многих кормовых сортов корнеплод выступает над поверхностью грядки, любое воздействие низких температур снижает лежкость овощей.

Приступать к сбору урожая слишком рано не имеет смысла — питательные вещества не успевают поступить из ботвы к корнеплоду. Если по внешнему виду растения сложно определить степень зрелости, можно ориентироваться по срокам, установленным в сельскохозяйственной промышленности. Кормовую свеклу принято убирать с последней декады сентября и всю первую половину октября.

Если свекла выращивается в промышленных масштабах, для ее уборки используют специальную сельскохозяйственную технику – картофелекопалки и комбайны для уборки картофеля. Если участок, засаженный растениями, небольшой по площади, свеклу убирают вручную, осторожно подкапывая ее лопатой или вилами.

Хранят собранный урожай, как сахарные и столовые сорта, в погребах, подвалах с соблюдением всех необходимых климатических условий. Использовать нужно те плоды, которые были повреждены в период уборки.

Овес

Овёс посевной

Овёс посевной

Овёс посевно́й, или Овёс кормово́й, или Овёс обыкнове́нный (лат. Avéna satíva) — од­но­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние, вид рода Овёс (Avena), ши­ро­ко ис­поль­зу­е­мый в сель­ском хо­зяй­стве злак.
Овёс по­сев­ной — непри­хот­ли­вое к поч­вам и кли­ма­ту рас­те­ние со срав­ни­тель­но ко­рот­ким (75—120 дней) ве­ге­та­ци­он­ным пе­ри­о­дом, се­ме­на про­рас­та­ют при +2°С, всхо­ды пе­ре­но­сят неболь­шие за­мо­роз­ки, по­это­му куль­ту­ра с успе­хом вы­ра­щи­ва­ет­ся в се­вер­ных об­ла­стях.

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Од­но­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние вы­со­той 50—170 см, все­гда с го­лы­ми узлами.
Ко­рень моч­ко­ва­тый.
Сте­бель — со­ло­ми­на 3—6 мм в диа­мет­ре, с двумя — че­тырь­мя узлами.
Ли­стья оче­рёд­ные, зе­лё­ные или сизые, ли­ней­ные, вла­га­лищ­ные, ше­ро­хо­ва­тые, 20—45 см длины и 8—30 мм ширины.
Цвет­ки мел­кие, со­бра­ны по 2—3 в ко­лос­ки, об­ра­зу­ю­щие рас­ки­ди­стую, реже од­но­бо­кую ме­тёл­ку до 25 см дли­ной. Ко­лос­ки сред­ней ве­ли­чи­ны, двух-трёх­цвет­ные; цвет­ки толь­ко ниж­ние с остью, реже все без­остые. Чешуя ко­лос­ка до 25 мм дли­ной, немно­го длин­нее цвет­ка. Все цвет­ки в ко­лос­ке без со­чле­не­ний; ось ко­лос­ка голая. Ниж­няя цве­точ­ная чешуя лан­цет­ная, около 20 мм дли­ной, на вер­хуш­ке дву­зуб­ча­тая, боль­шей ча­стью голая, при ос­но­ва­нии с немно­ги­ми во­лос­ка­ми или вся голая; ость немно­го со­гну­тая, или пря­мая, или от­сут­ству­ет. Цве­тёт в июне — августе.
Плод — зерновка.

 

Разновидности

Овес по­сев­ной де­лит­ся на плён­ча­тый и го­ло­зёр­ный. Наи­бо­лее уро­жай­ной яв­ля­ет­ся плён­ча­тая форма, ко­то­рая за­ни­ма­ет наи­боль­шие по­сев­ные пло­ща­ди, а го­ло­зёр­ная рас­про­стра­не­на редко. Го­ло­зёр­ный овёс имеет круп­ные мно­го­цвет­ко­вые ко­лос­ки с мяг­ки­ми плён­ка­ми, по­это­му при об­мо­ло­те зерно легко вы­па­да­ет из них. У плён­ча­то­го цве­точ­ные плён­ки твёр­дые. Го­ло­зёр­ный овёс тре­бо­ва­те­лен к влаге.

Лошади пасутся на поле овса в Минской области Белоруссии

Между собой раз­но­вид­но­сти овса раз­ли­ча­ют­ся стро­е­ни­ем ме­тёл­ки (рас­ки­ди­стая или од­но­гри­вая), цве­том цве­точ­ных че­шу­ек (белый, жёл­тый, ко­рич­не­вый), ости­сто­стью зерна. Без­остые формы овса имеют в ме­тёл­ке не более 25 % ости­стых ко­лос­ков. Во влаж­ные годы ости­стость мень­ше, а в за­суш­ли­вые (при низ­кой аг­ро­тех­ни­ке) ости­стость од­но­го и того же сорта уве­ли­чи­ва­ет­ся. Самые рас­про­стра­нён­ные формы плён­ча­то­го овса: mutica, aristata и aurea^[2].

Особенности роста и развития

Овёс вла­го­лю­бив, хо­ло­до­сто­ек и менее тре­бо­ва­те­лен к почве, чем дру­гие хлеб­ные злаки (кроме ржи). Се­ме­на на­чи­на­ют про­рас­тать при тем­пе­ра­ту­ре 2—3 °С, всхо­ды вы­дер­жи­ва­ют за­мо­роз­ки до −4… −5 °С^[3]. Ве­ге­та­ци­он­ный пе­ри­од длит­ся от 80 до 110 дней в за­ви­си­мо­сти от усло­вий вы­ра­щи­ва­ния и сорта. Се­ме­на овса при про­рас­та­нии обыч­но раз­ви­ва­ют три за­ро­ды­ше­вых ко­реш­ка. В пер­вые дни глав­ный сте­бель рас­тёт очень мед­лен­но (1—2 мм в сутки), а корни быст­ро. Всхо­ды в по­ле­вых усло­ви­ях по­яв­ля­ют­ся на вось­мой — де­ся­тый день. При об­ра­зо­ва­нии тре­тье­го — чет­вёр­то­го листа на­чи­на­ет­ся фаза ку­ще­ния (на седь­мой — де­вя­тый день после всхо­дов), во время ко­то­рой об­ра­зу­ют­ся до­пол­ни­тель­ное корни, бо­ко­вые по­бе­ги (по­бе­ги ку­ще­ния) и два — три про­из­во­ди­тель­ных стеб­ля. В этой фазе на глав­ном и бо­ко­вых по­бе­гах за­кла­ды­ва­ют­ся за­ро­ды­ше­вые ме­тёл­ки. Энер­гич­ный рост стеб­ля и ме­тёл­ки на­блю­да­ет­ся после фазы вы­хо­да в трубку, круп­ней­шее на­коп­ле­ние су­хо­го ве­ще­ства — в пе­ри­од вы­хо­да в труб­ку до фазы вы­бра­сы­ва­ния. Цве­те­ние овса идёт от вер­хуш­ки ме­тёл­ки до ос­но­ва­ния и от кон­цов вет­вей пер­во­го по­ряд­ка до глав­ной оси ме­тёл­ки. Оно про­дол­жа­ет­ся шесть — во­семь, ино­гда де­вять — де­сять дней. Налив и со­зре­ва­ние зерна в ме­тёл­ке рас­тя­ну­то при­мер­но на месяц. В верх­ней части ме­тёл­ки и на кон­цах вет­вей низ­ших по­ряд­ков труд­нее всего раз­ви­ва­ет­ся зерно, ко­то­рое при опоз­да­нии со сбо­ром осы­па­ет­ся пер­вым, что сни­жа­ет не толь­ко уро­жай, но и его качество^[4].

• 
  

  

  Овёс с соцветиями
• 
  

  

  Овёс в поле
• 
  

  

  Ко­ло­сок овса
• 
  

  

  Божья ко­ров­ка уни­что­жа­ет тлю на мо­ло­дом овсе
• 
  

  

  Цвет­ки овса

Возделывание почвы

Для нор­маль­но­го раз­ви­тия овса тре­бу­ет­ся боль­шое ко­ли­че­ство влаги. При вы­се­ва­нии овса в се­во­обо­ро­те после зер­но­вых, по окон­ча­нии убор­ки поле лущат и вспа­хи­ва­ют на зябь, чтобы на­ко­пить хо­ро­шие за­па­сы влаги. В за­суш­ли­вые годы или в рай­о­нах с недо­ста­точ­ным ко­ли­че­ством осад­ков, когда вес­ной на­сту­па­ет поч­вен­ная за­су­ха, уро­жай овса очень снижается.
Па­хо­та вес­ной при­во­дит к пе­ре­су­ши­ва­нию почвы и опоз­да­нию с севом, что часто сни­жа­ет уро­жаи зерна на 5 цент­не­ров с гек­та­ра по срав­не­нию с зяб­ле­вой (летне-осен­ней) вспаш­кой. В от­дель­ных слу­ча­ях на мок­рых, низ­мен­ных поч­вах, ко­то­рые вслед­ствие снеж­ной зимы за­плы­ва­ют, про­во­дят ве­сен­нюю па­хо­ту с од­но­вре­мен­ным бо­ро­но­ва­ни­ем, а также при­ка­ты­ва­ни­ем реб­ри­сты­ми кат­ка­ми для умень­ше­ния ис­па­ре­ния воды.
В пер­вые дни ве­сен­них по­ле­вых работ про­во­дят пред­по­сев­ное воз­де­лы­ва­ние почвы — шлей­фо­ва­ние или бо­ро­но­ва­ние пашни и куль­ти­ва­цию. Очень важно свое­вре­мен­ное воз­де­лы­ва­ние почвы и свое­вре­мен­ное про­ве­де­ние сева. Когда свя­зан­ные почвы под воз­дей­стви­ем ат­мо­сфер­ных осад­ков очень уплот­ня­ют­ся, то для луч­ше­го рых­ле­ния почвы при­ме­ня­ют чи­зель-куль­ти­ва­то­ры^[2].

Удобрения

У овса по­вы­шен­ная спо­соб­ность усва­и­вать пи­та­тель­ные ве­ще­ства, а по­то­му он менее тре­бо­ва­те­лен к пло­до­ро­дию почвы, чем дру­гие зер­но­вые. Хо­ро­шо усва­и­ва­ет калий из труд­но­рас­тво­ри­мых со­еди­не­ний, а во влаж­ных рай­о­нах успеш­но ис­поль­зу­ет­ся фос­фо­рит­ная мука. В зоне ле­со­сте­пи сеют овёс обыч­но на тре­тий или чет­вёр­тый год после вне­се­ния на­во­за. Овёс лучше дру­гих куль­тур ис­поль­зу­ет остат­ки пи­та­тель­ных ве­ществ. По дан­ным опы­тов, когда овёс вы­се­ва­ют после зер­но­вых (пше­ни­цы, ржи), до­пол­ни­тель­ное вне­се­ние азот­ных и фос­фор­ных удоб­ре­ний (по 30 кг/га дей­ству­ю­ще­го ве­ще­ства) по­вы­ша­ет уро­жай от 4 до 8 цент­не­ров с од­но­го гек­та­ра. На пес­ча­ных поч­вах овёс часто вы­се­ва­ют после кар­то­фе­ля, под ко­то­рый вно­си­лись ор­га­ни­че­ские удоб­ре­ния или по­жнив­ной люпин как зе­лё­ное удоб­ре­ние.
На осу­шен­ных тор­фя­ных поч­вах под овёс вно­сят ка­лий­ные удоб­ре­ния из рас­чё­та 80—100 ки­ло­грам­мов [[K₂О]] на гек­тар, а на бо­лот­ных поч­вах, тре­бу­ю­щих фос­фор­но­го удоб­ре­ния, вно­сят 30—50 ки­ло­грам­мов Р₂О₅ на гек­тар. Кроме того, дают также пи­рит­ные огар­ки (5 цент­не­ров на гек­тар) или мед­ный ку­по­рос (15—20 ки­ло­грам­мов на гек­тар), что даёт хо­ро­шие результаты^[2].

Сев

Для сева овса ис­поль­зу­ют се­ме­на рай­о­ни­ро­ван­ных сор­тов. При по­се­ве от­бор­ны­ми се­ме­на­ми уро­жай уве­ли­чи­ва­ет­ся на 5—6 цент­не­ров с гек­та­ра. Перед по­се­вом се­ме­на про­трав­ли­ва­ют про­тив го­лов­ни рас­тво­ром фор­ма­ли­на.
Овёс вы­се­ва­ют как можно рань­ше. Обыч­но это де­ла­ют в на­ча­ле по­ле­вых работ вес­ной од­но­вре­мен­но с севом яро­вой пше­ни­цы, го­ро­ха и т. д. При позд­нем севе сни­жа­ет­ся уро­жай­ность, и рас­те­ния могут быть по­вре­жде­ны раз­лич­ны­ми вре­ди­те­ля­ми и бо­лез­ня­ми. Уро­жай зерна в со­от­но­ше­нии к со­ло­ме также сни­жа­ет­ся, и зерно может быть худ­ше­го качества.
Сеют овёс уз­ко­ряд­ным и пе­ре­крёст­ным спо­со­ба­ми. По­сколь­ку он слабо ку­стит­ся, сеют густо. Норма вы­се­ва ко­леб­лет­ся в до­воль­но боль­ших пре­де­лах и за­ви­сит от круп­но­сти и ка­че­ства зерна и поч­вен­но-кли­ма­ти­че­ских условий.
Се­ме­на овса на тя­жё­лых и влаж­ных поч­вах в се­вер­ных рай­о­нах за­ка­пы­ва­ют на глу­би­ну 2,5—3 см, на чер­но­зё­мах — 4—5 см, в южных за­суш­ли­вых рай­о­нах на 5—6 см^[2].

Зрелый овёс

Уход за посевами

При за­суш­ли­вой по­го­де после сева поле ука­ты­ва­ют коль­ча­ты­ми кат­ка­ми, при до­ста­точ­ной влаж­но­сти бо­ро­ну­ют для уни­что­же­ния ко­жи­цы и сор­ня­ков. Од­на­ко при бо­ро­но­ва­нии жид­ких по­се­вов зна­чи­тель­но по­вре­жда­ют­ся рас­те­ния, что сни­жа­ет уро­жай. Для уни­что­же­ния сор­ня­ков ис­поль­зу­ют­ся гер­би­ци­ды^[2].

Сбор овса

Со­би­ра­ют овёс та­ки­ми же ком­бай­на­ми, как и дру­гие зер­но­вые, пря­мым или раз­де­ли­тель­ным спо­со­бом. Овёс по­спе­ва­ет нерав­но­мер­но, на­чи­ная с верх­ней части ме­тёл­ки. Если ждать, пока со­зре­ют все зер­нов­ки в ме­тёл­ке, самые раз­ви­тые зер­нов­ки вер­хуш­ки ме­тёл­ки нач­нут осы­пать­ся. По­это­му луч­шим сро­ком раз­дель­но­го сбора счи­та­ет­ся время, когда пол­ной спе­ло­сти до­стиг­нет зерно верх­ней по­ло­ви­ны ме­тёл­ки. Пря­мым ком­бай­ни­ро­ва­ни­ем овёс со­би­ра­ют в фазе пол­ной спе­ло­сти. Для этого вы­ра­щи­ва­ют устой­чи­вые к осы­па­нию сорта^[11].
На Руси ко­сить овёс на­чи­на­ли 26 ав­гу­ста по ста­ро­му стилю, в день, из­вест­ный в на­ро­де как На­та­лья Ов­ся­ни­ца.

Болезни и вредители

Наи­бо­лее рас­про­стра­нён­ны­ми бо­лез­ня­ми овса яв­ля­ют­ся стеб­ле­вая и ко­рон­ча­тая ржав­чи­на, пыль­ная и твёр­дая го­лов­ня. Из вре­ди­те­лей наи­боль­ший вред на­но­сят щел­ку­ны и швед­ская муха.

Культивирование

Производство овса в мире

Крупнейшие производители овса в мире 2013 год (миллионов тонн)
Россия	4,03
Канада	2,68
Польша	1,44
Финляндия	1,16
Австралия	1,05
США	0,93
Испания	0,80
Англия	0,78
Швеция	0,78
Германия	0,67
В целом в мире	20,7
[12]

Овёс вы­ра­щи­ва­ют в уме­рен­ном поясе. Он имеет более низ­кие тре­бо­ва­ния к лет­не­му теплу и более вы­со­кую устой­чи­вость к дождю, чем дру­гие злаки, такие как пше­ни­ца, рожь или яч­мень, что яв­ля­ет­ся осо­бен­но важ­ным для тер­ри­то­рий с про­хлад­ным и влаж­ным летом, среди ко­то­рых и Се­ве­ро-за­пад­ная Ев­ро­па. Круп­ней­шие по­се­вы овса — в Рос­сии (около 20 % от ми­ро­во­го) и Ка­на­де; овёс — одна из ос­нов­ных зер­но­вых куль­тур в Поль­ше, Фин­лян­дии и Белоруссии.
На тер­ри­то­рии СНГ овёс рас­про­стра­нён пре­иму­ще­ствен­но в нечер­но­зём­ной зоне Рос­сии, Бе­ло­рус­сии, Ка­зах­стане, рай­о­нах За­пад­ной и Во­сточ­ной Сибири.
В про­из­вод­ствен­ных усло­ви­ях при при­ме­не­нии со­вре­мен­ной тех­но­ло­гии сбор зерна до­сти­га­ет 50—55 цент­не­ров с гек­та­ра и более, на сор­то­участ­ках — 65—80^[13].

Химический состав

Со­став овса за­ви­сит от по­сев­но­го зерна, усло­вий окру­жа­ю­щей среды (почва, кли­мат) и тех­но­ло­гии воз­де­лы­ва­ния (удоб­ре­ния, сред­ства за­щи­ты растений).
100 г съе­доб­ной части цель­но­го зерна содержит:

Питательные вещества[14] Вода 14,0 г Белки* 10,1 г Углеводы 57,8 г Крахмал 36,1 г Жиры 4,7 г Клетчатка 10,7 г Зола 3,2 г

Минеральные вещества[15] Натрий 8 мг Калий 355 мг Кальций 80 мг Магний 130 мг Марганец 3,1 мг Железо 5,8 мг Медь 0,42 мг Цинк 3,2 мг Фосфор 340 мг Селен 7 мкг*

Витамины[15] Тиамин (B1) 675 мкг Рибофлавин (В2) 170 мкг Ниацин (B3) 2400 мкг Пантотеновая кислота (В5) 710 мкг Витамин В6 960 мкг Фолиевая кислота 35 мкг Витамин Е 840 мкг

Аминокислоты[15] Аргинин 850 мг Гистидин 270 мг Изолейцин 560 мг Лейцин 1020 мг Лизин 550 мг Метионин 230 мг Фенилаланин 700 мг Треонин 490 мг Триптофан 190 мг Тирозин 450 мг Валин 790 мг

* В за­ви­си­мо­сти от мест­но­сти зна­че­ние может су­ще­ствен­но меняться.
Энер­ге­ти­че­ская цен­ность (ка­ло­рий­ность) со­став­ля­ет 316 ккал^[16].

Применение

Дроблёный овёс

Овсяное печенье с изюмом

Шотландские овсяные лепёшки с пюре

Зёрна овса ис­поль­зу­ют для про­из­вод­ства ов­ся­ной крупы «гер­ку­лес», то­лок­на, муки и осо­бо­го ов­ся­но­го кофе. Из ов­ся­ной крупы го­то­вят ов­ся­ную кашу («ов­сян­ку»). Ов­ся­ную муку при­ме­ня­ют в хле­бо­пе­кар­ной про­мыш­лен­но­сти и кон­ди­тер­ском про­из­вод­стве (из неё пекут хлеб­цы, ов­ся­ное пе­че­нье, блины и т. п.). Рас­плю­щен­ные зёрна овса (ов­ся­ные хло­пья) — ос­нов­ной ком­по­нент мюсли. Из крупы, хло­пьев, муки — го­то­вят ов­ся­ный ки­сель.
Зерно овса ис­поль­зу­ют как сырьё для вы­ра­бот­ки ком­би­кор­мов и как кон­цен­три­ро­ван­ный корм для жи­вот­ных. Воз­де­лы­ва­ют овёс на зе­лё­ный корм, как в чи­стом виде, так и в смеси с бо­бо­вы­ми куль­ту­ра­ми, чаще с викой, го­ро­хом и чиной. Ов­ся­ную со­ло­му ис­поль­зу­ют как гру­бый корм и как сырьё для ком­би­кор­мо­вой промышленности.
Овёс обык­но­вен­ный яв­ля­ет­ся цен­ным сы­рьём для фар­ма­цев­ти­че­ской про­мыш­лен­но­сти, вхо­дит в со­став боль­шин­ства про­дук­тов спор­тив­но­го пи­та­ния, на­хо­дит ши­ро­кое при­ме­не­ние в на­род­ной ме­ди­цине и го­мео­па­тии. Фар­ма­цев­ти­че­ская про­мыш­лен­ность вы­пус­ка­ет спир­то­вую на­стой­ку овса, яв­ля­ю­щу­ю­ся эф­фек­тив­ным успо­ка­и­ва­ю­щим средством.

Корм для скота

Овёс по­сев­ной — одна из важ­ней­ших зер­но­фу­раж­ных куль­тур. В его зерне со­дер­жат­ся: белок — в сред­нем 10,1 %, крах­мал — 36,1 %, жир — 4,7 %, зола — 3,2 %^[14], сахар — 2,35 %, ви­та­ми­ны В₁, В₂. Зерно овса в цель­ном виде яв­ля­ет­ся неза­ме­ни­мым кор­мом для ло­ша­дей, круп­но­го ро­га­то­го скота, осо­бен­но мо­лод­ня­ка, и до­маш­ней птицы. Оно от­ли­ча­ет­ся вы­со­кой пи­та­тель­но­стью: 1 ки­ло­грамм овса со­от­вет­ству­ет одной кор­мо­вой еди­ни­це с со­дер­жа­ни­ем 85—92 грам­ма пе­ре­ва­ри­ва­е­мо­го про­те­и­на^[13]. Ов­ся­ная мука хо­ро­шо усва­и­ва­ет­ся ор­га­низ­мом жи­вот­ных, по­это­му её ис­поль­зу­ют для от­кор­ма молодняка^[9].
Ов­ся­ная со­ло­ма со­дер­жит до 7 % бел­ков и свыше 40 % уг­ле­во­дов, по­это­му слу­жит хо­ро­шим кор­мом для скота. 100 кг ов­ся­ной со­ло­мы со­став­ля­ют 31 кор­мо­вую еди­ни­цу. Ов­ся­ная мя­ки­на в своём со­ста­ве со­дер­жит до 8 % бел­ков, более 41 % уг­ле­во­дов, а в 100 ки­ло­грам­мах — 46 кор­мо­вых еди­ниц. Овёс вы­ра­щи­ва­ют также на зе­лё­ный корм, сено, сенаж, часто в смеси с викой, чиной^[13].

Кулинария

Овсяная каша с изюмом

В Ев­ро­пей­ском Союзе на се­го­дняш­ний день уве­ли­чи­ва­ет­ся упо­треб­ле­ние про­дук­тов, со­дер­жа­щих овес. Из ов­ся­но­го зерна из­го­тав­ли­ва­ют ре­за­ные и шли­фо­ван­ные крупы, ов­ся­ные хло­пья, ко­то­рые осо­бен­но ценны для дет­ско­го пи­та­ния бла­го­да­ря по­вы­шен­но­му со­дер­жа­нию белка и неза­ме­ни­мых ами­но­кис­лот (ли­зи­на, трип­то­фа­на, ар­ги­ни­на) и лег­кой усво­я­е­мо­сти. Из ов­ся­ной муки из­го­тав­ли­ва­ют­ся пи­ще­вые га­ле­ты, ов­ся­ное пе­че­нье, сур­ро­гат кофе. Ов­ся­ная мука в чи­стом виде не ис­поль­зу­ет­ся для вы­печ­ки хлеба, по­сколь­ку она не со­дер­жит клей­ко­ви­ны, од­на­ко её ино­гда до­бав­ля­ют в ржа­ную или пше­нич­ную муку^[13].
Из овса из­го­тав­ли­ва­ют за­ме­ни­тель мо­ло­ка — ов­ся­ное мо­ло­ко. Оно имеет мяг­кий, слад­ко­ва­тый вкус. Его можно ис­поль­зо­вать вме­сто ко­ро­вье­го мо­ло­ка при при­го­тов­ле­нии слад­ких и со­ле­ных блюд. Ов­ся­ное мо­ло­ко пер­вы­ми на­ча­ли про­из­во­дить в Ев­ро­пе, но по­сте­пен­но оно за­во­е­вы­ва­ет рынки Се­вер­ной Америки^[17].
Овес яв­ля­ет­ся со­став­ной ча­стью мно­гих на­ци­о­наль­ных ку­хонь. Он был ос­нов­ной пищей вал­лий­цев в XII—XIII веках^[18]. Также овес при­об­рел по­пу­ляр­ность в Шот­лан­дии, где дроб­лё­ный овёс по­да­ва­ли к столу в виде ов­ся­ной каши, ис­клю­чи­тель­но на завтрак^[18]. В Ав­стра­лии из овса го­то­вят анзак — пе­че­нье из ов­ся­ных хлопьев^[19].
На Руси ов­ся­ная каша все­гда за­ни­ма­ла по­чет­ное место на столе на­ря­ду с греч­не­вой, яч­мен­ной и пшен­ной. Ов­ся­ная крупа в неуро­жай­ные годы была вто­рым хлебом^[20]. Из­д­рев­ле во­сточ­ные сла­вяне мелко пе­ре­ти­ра­ли от­ру­би и ва­ри­ли из них ов­ся­ный ки­сель. То­лок­но, за­ме­шан­ное на мо­ло­ке, сыте или квасе, на­зы­ва­лось де­жень. На со­вет­ских хле­бо­за­во­дах было на­ла­же­но про­из­вод­ство ов­ся­но­го пе­че­нья.

Медицина

Нелущеное зерно овса

Ов­ся­ные крупы и мука имеют боль­шое ко­ли­че­ство лег­ко­усво­я­е­мых, бо­га­тых неза­ме­ни­мы­ми ами­но­кис­ло­та­ми бел­ков, уг­ле­во­дов, жиров и ви­та­ми­нов груп­пы В, по­это­му их ши­ро­ко ис­поль­зу­ют в ди­е­ти­че­ском и дет­ском пи­та­нии. Из них го­то­вят каши, сли­зи­стые от­ва­ры и супы, ко­то­рые яв­ля­ют­ся ди­е­ти­че­ски­ми и об­во­ла­ки­ва­ю­щи­ми сред­ства­ми при ост­рых вос­па­ли­тель­ных за­бо­ле­ва­ни­ях же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та (га­стри­ты, эн­те­ро­ко­ли­ты), при ато­нии ки­шеч­ни­ка, ви­рус­ном ге­па­ти­те, асте­нии, за­бо­ле­ва­ни­ях нерв­ной си­сте­мы, на­ру­ше­нии ритма сер­деч­ной де­я­тель­но­сти и при же­ле­зо­де­фи­цит­ной ане­мии, вы­зван­ной на­ру­ше­ни­ем син­те­за пор­фи­ри­нов. Ов­ся­ный кулеш упо­треб­ля­ют при ту­бер­ку­лё­зе лёг­ких (как укреп­ля­ю­щее сред­ство), дают детям, боль­ным диа­те­зом (зо­ло­ту­хой). При диа­бе­те дают пить на­стой из неочи­щен­но­го зерна. В кли­ни­че­ских усло­ви­ях уста­нов­ле­но, что на­стой­ка зе­лё­но­го вы­су­шен­но­го рас­те­ния (травы) имеет успо­ко­и­тель­ные и сно­твор­ные свой­ства. На­стой травы имеет такие же свой­ства, но его чаще упо­треб­ля­ют при ли­хо­ра­доч­ных со­сто­я­ни­ях, по­даг­ре, при отё­ках, вы­зван­ных за­бо­ле­ва­ни­я­ми почек, для воз­буж­де­ния ап­пе­ти­та и по­вы­ше­ния об­ще­го то­ну­са ор­га­низ­ма, как вет­ро­гон­ное сред­ство. Ин­дий­ская на­род­ная ме­ди­ци­на и опыты ан­глий­ских учё­ных сви­де­тель­ству­ют об эф­фек­тив­но­сти овса при ле­че­нии при­вы­ка­ния к нар­ко­ти­кам и та­ба­ку. Наи­луч­шие ре­зуль­та­ты по­лу­че­ны при ис­поль­зо­ва­нии спир­то­вых экс­трак­тов из све­жих мо­ло­дых рас­те­ний. Экс­трак­ты из зерна по­ка­за­ли ре­зуль­та­ты немно­го ниже. Све­же­вы­жа­тый сок овса по­ка­зы­ва­ют упо­треб­лять при бес­сон­ни­це, нерв­ном ис­то­ще­нии, для воз­буж­де­ния аппетита.
В на­род­ной ме­ди­цине отвар крупы (часто с мёдом) при­ме­ня­ют как укреп­ля­ю­щее сред­ство при ис­то­ще­нии и как лёг­кое сла­би­тель­ное. Со­ло­му овса часто вклю­ча­ют в сборы для ле­че­ния диа­бе­та. Ванны из све­жей со­ло­мы ис­поль­зу­ют для ле­че­ния за­бо­ле­ва­ний суставов^[21].
Овёс ис­поль­зу­ют и как на­руж­ное сред­ство. Для кос­ме­ти­че­ских масок при­ме­ня­ют муку и ов­ся­ные хло­пья, отвар травы или со­ло­мы — для ванн, при­мо­чек и об­мы­ва­ний при скро­фу­лё­зе, ра­хи­те, рев­ма­тиз­ме и ги­пер­гид­ро­зе ног, об­мо­ро­же­ни­ях, раз­ных кож­ных бо­лез­нях и для го­ря­чих ком­прес­сов на уча­сток почек как сред­ство, ко­то­рое об­лег­ча­ет про­хож­де­ние кам­ней (при по­чеч­но­ка­мен­ной бо­лез­ни)^[22].
В го­мео­па­тии при­ме­ня­ют спир­то­вую на­стой­ку из зе­лё­ных вер­ху­шек, со­бран­ных в фазу мо­лоч­ной спе­ло­сти семян как успо­ка­и­ва­ю­щее сред­ство при бес­сон­ни­це, неврастении^[21].

Алкогольные напитки

Овес ис­поль­зу­ет­ся для при­го­тов­ле­ния ал­ко­голь­ных на­пит­ков. Из него из­го­тав­ли­ва­ют ов­ся­ное пиво, ко­то­рое имеет мяг­кий, при­ят­ный вкус, по­хо­жий на хо­ро­шие яч­мен­ные сорта^[23], квас^[24]. Овес ино­гда до­бав­ля­ют при при­го­тов­ле­нии водки^[25]. Из овса и ов­ся­но­го со­ло­да ста­вят брагу^[26]. Ранее из него из­го­тав­ли­ва­ли виски (по­след­ний завод был за­крыт в 1975 году)^[6].